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芒果班戟

芒果班戟

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用料

班戟皮：
鸡蛋一个
牛奶 240ml
低筋面粉 80克
糖粉 20克
黄油 15克
芒果馅：
芒果一个
淡奶油 250ml
糖粉 25克
我用的26寸的不沾平底锅，做的比较大，做了五个。

做法

1.把芒果取出果肉，切成粒。
2.鸡蛋磕入碗中，加入糖粉。
3.用打蛋器搅拌均匀，不要把鸡蛋打发。
4.加入牛奶继续搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，成为面糊。
6.黄油隔热水融化。
7.把融化的黄油倒入面糊里继续搅拌均匀。
8.把面糊用滤网过滤两遍后放入冰箱冷藏半个小时。
9.不沾平底锅预热后关小火，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅，使面糊均匀的铺满锅底。
10.如图所示，小火煎饼皮。
11.当饼皮鼓起小泡泡时就差不多熟了。
12.用硅胶铲轻轻铲起饼皮，注意不要弄破了。
13.把做好的饼皮放在锡纸或者吸油纸上放凉，接着做下一张。
14.淡奶油倒入盆中，加入砂糖或者糖粉，用电动打蛋器打发。
15.打到可裱花状态即可。
16.取一张饼皮放在面板上，中间放上打发好的淡奶油，再放上芒果粒。
17.如图所示，把饼皮折起来。
18.直到把饼皮包成四方形，将馅料包在里面即可，最后翻个面，班戟就做好了。
19.直到做好所有的班戟。
20.切开看看，有奶油包裹着芒果，做下午茶是不错的选择。

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